2020.04.15
疫情期间去市场买菜,如何确保食品安全

疫情期间去市场买菜,如何确保食品安全

 今天
  受新冠肺炎疫情影響,近期大傢最關註的是食品安全問題,那麼,疫情期間去市場買菜,如何確保食品安全呢?
  在市場購買食品時,檢查商傢是否遵循世衛組織食品安全五大要點
  保持清潔
  “飯前便後要洗手”我們從小就知道瞭,除此以外,在做飯前和做飯過程中也要洗手,尤其是在生熟食品交叉處理過程中或者接打電話以後。
  註意保持廚房的衛生清潔,比如餐具、筷子籠、刀具和砧板,尤其是抹佈,要經常清洗和消毒,切莫成為廚房的污染源。
  生熟分開變態另類視頻專區亞洲
  這六月丁香六月綜合繳情裡的“生”指的是還需要進行加熱處理的原材料,比如生肉、生海鮮。“熟”就是直接入口的食品。
  生熟分開就是避免生的食品上攜帶的致病菌污染到直接入口的食品,引起食源性疾病。要特別註意加工生熟食品的用具也要分開,例如刀具、砧板等。
  燒熟煮透
  燒熟煮透的一般原則是開鍋後,再保持10-15分鐘,如果是大塊肉,比如整雞,時間還要更長一點。
  在食用螺螄、貝殼、螃蟹等水產品時,生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用的方法是不安全的,尤其是孕婦、兒童、老人等免疫力低下人群盡量避免生食的飲食方式。
  在安全的溫度下保存食物
  絕大多數微生物喜歡室溫的環境,高於70℃,或者低於4℃就很難存活。夏季,熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時,讓食物冷卻放入冰箱內保存。
  但冰箱不是保險箱,有些嗜冷菌如單增李斯特菌、小腸結腸炎耶爾森菌等可以生長,所以冰箱取出的食物要徹底加熱或清洗幹凈後再食用。
  使用安全的水和食品原料
  要到正規超市或市場購買食品、購買食品要註意生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容。
  不食用超過保質期的食物,若罐裝食物包裝鼓起或者變形,堅決不食用。
  良好的食品安全環境需要我們大傢的共同努力,讓我們從我做起,從現在做起,提高食品安全意識,養成良好的衛生習慣,遠離食源性疾病。
  從市場購買食品後
  先用水和肥皂洗手,再去處理食品。
  水果和蔬菜食用前先用水清洗。
  盡快冷藏所有易腐食品(低於5℃)。
  徹底煮熟(700℃),尤其是肉、蛋、傢禽和海鮮。
  在市場購物時,須註意雙手清潔,並與他人保持一定距離(至少1米),以保證自身安全。
  (資料來源:健康中國、北京市疾病預防控制中心) 不用充錢的看黃神器