2020.04.15
政府扶持食品小作坊有启迪意义

政府扶持食品小作坊有启迪意义

 今天

  江寧區湯山七坊村,李永梅經營的米酒坊通過升級改造,上個月剛剛掛上“食品小作坊示范點”的牌子。據本報昨天報道,像這樣的示范點,南京今明兩年一共要打造200傢。市食藥監局相關負責人表示,通過示范點創建,食品小作坊的生產條件、從業人員的衛生意識和法律意識都得到瞭明顯提升。

  從城市到鄉村,我們身邊遍佈著各類食品小作坊,在帶來特色美味、滿足市民口腹之欲的同時,也成為食品安全監管的難點所在。此次200個示范點的創建,標志著我市在監管思路上的轉變。對網絡訂餐、傢庭外賣廚房等食品行業新業態的監管,這也有啟迪意義。

 色域影視 傳統手工作坊與傢庭廚房並沒有本質區別,其基本屬性都差不多,如生產加工規模小、環境衛生條件較差、從業人員專業素質較低、產品質量不穩定等等;同時因為數量多、分佈廣,很難對它們進行常態化、精細化的監管。而另一方面,它們又源於民間傳統與市場需求,縱有少數不合格產品出現高清錄播服務器,也不能將整個行業與假冒偽劣畫上等號。如何管理這些食品生產者,不僅事關食品消費,也關系著民生就業和社會穩定。

  古語雲,當事而立法,因時而制禮。加強和完善食品小作坊監管,首先要通過立法來設置準入門檻,制訂規范。我市2012年公佈瞭《南京市食品生產加工小作坊監督管理試行辦法》,明確對小作坊實行品種目錄管理。這讓小作坊納入法律監管范圍。在此基礎上培育、樹立一批示范點,則是在實踐中進一步細化管理標準,既能讓優質產品占領市場,也帶動瞭其他生產經營者見賢思齊,主動學習效仿。

  目前,我國法律對傢庭廚房沒有明確的法律界定,但一句“不合法”阻擋不瞭市場的火爆。那麼,能否也設置一個品種目錄,或幹脆並入現有的小作坊品種目錄呢?別的不說,一些西式烘焙的蛋糕、點心與現有目錄中的傳統中式糕點有區別嗎?事實上,區域市場上已經出現一批有知名度清純校花、美譽度的傢庭廚房品牌,如果像管理傳統小作坊一樣,對他們予以登記普查、技術幫扶、經費補貼,使之成為合法合規的典型范例,想必也能起到同樣的效果。從創新創業的角度,不失為一個可行方式。

  當然,幾朵鮮花裝扮不出美麗春天。有瞭示范典型後還要做到以點帶面,全面開花。這需要沉下心來做足工夫,並沒有捷徑可走。隻要堅持以民為本,兼顧市場需求、經濟規律與個體訴求,民間食品生產就會從“盆景示范”變為“風景片片”,市民的餐飲選擇也會更加豐富多彩。